Affogato : le dessert italien qui sublime le café

L’affogato, une alternative raffinée au café gourmand

En France, le café gourmand s’est imposé comme un incontournable de fin de repas. Pourtant, une autre tradition culinaire gagne du terrain : l’affogato, ce dessert italien qui marie avec élégance la puissance d’un expresso et la douceur d’une glace.
Ce n’est pas seulement un dessert, mais une véritable expérience sensorielle. L’affogato séduit par son contraste unique : la chaleur intense du café qui vient doucement faire fondre la glace, offrant un équilibre parfait entre amertume et onctuosité.

Si vous souhaitez surprendre vos invités ou simplement varier vos plaisirs, l’affogato est une option idéale, à la fois simple à préparer et élégante.

L’origine italienne de l’affogato

Le mot affogato signifie « noyé » en italien, en référence à la glace plongée dans le café. Ce dessert est né à Naples, berceau de l’expresso, où la culture du café est profondément ancrée. Contrairement à un dessert pâtissier parfois lourd en fin de repas, l’affogato offre une alternative plus légère et digeste.
Rapidement adopté dans les cafés et restaurants italiens, il a traversé les frontières pour séduire les amateurs de café en France et ailleurs. Aujourd’hui, il est considéré comme un dessert tendance, apprécié pour son côté chic et minimaliste.

Recette traditionnelle de l’affogato

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients (pour 1 personne)

• 1 boule de glace à la vanille (50 g)
• 1 expresso serré (30 ml)

Préparation

1. Placez une boule de glace au fond d’un verre transparent ou d’une coupe.
2. Versez un expresso bien chaud directement sur la glace.
3. Servez immédiatement et dégustez à la cuillère.

Pour une expérience optimale, privilégiez un café de caractère, aux notes fruitées ou chocolatées. La sélection Cafés Miguel vous permettra d’obtenir un affogato digne des meilleures tables italiennes.

Les variantes modernes de l’affogato

Si la recette classique est un incontournable, l’affogato s’adapte facilement aux envies de chacun :

• Avec du croquant : ajoutez des miettes de biscuits, de spéculoos ou de noisettes caramélisées.
• Avec une liqueur : quelques gouttes d’Amaretto, de Baileys ou de rhum brun en font un affogato corretto.
• Avec une touche sucrée : un filet de caramel ou de miel au fond du verre apporte une douceur supplémentaire.
• Avec de la chantilly : pour une texture aérienne et gourmande.
• Avec une glace originale : osez la pistache, la noix de coco ou encore le café pour un effet double espresso.

Quand déguster un affogato ?

En Italie, l’affogato est souvent consommé en milieu d’après-midi, comme une collation gourmande. En France, il est de plus en plus apprécié à la fin d’un repas de fête, en alternative au café gourmand ou au digestif.
Sa légèreté et son raffinement en font un dessert idéal pour toutes les occasions : dîner entre amis, pause sucrée devant un film, ou encore moment café en terrasse.

Secrets de présentation pour un affogato élégant

Un affogato se déguste aussi avec les yeux. Pour un rendu digne des restaurants italiens :

• Servez-le dans un verre à cocktail transparent.
• Saupoudrez légèrement de cacao ou de café moulu.
• Ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées pour un contraste de textures.
• Servez avec une petite cuillère longue pour un service raffiné.

Astuce : utilisez une glace artisanale ou maison pour un affogato encore plus savoureux.

FAQ autour de l’affogato

Peut-on préparer un affogato sans café ?
Oui, certains le remplacent par un chocolat chaud ou un décaféiné.

Quelle est la meilleure glace pour un affogato ?
La vanille reste la plus traditionnelle, mais la pistache, la noisette ou la noix de coco offrent des saveurs surprenantes.

Combien de calories contient un affogato ?
En moyenne 200 kcal, ce qui en fait un dessert relativement léger.

Peut-on préparer un affogato à l’avance ?
Non, il doit être dégusté immédiatement après avoir versé le café.

Cafés Miguel, le café qui fait la différence

Chez Cafés Miguel, nous savons qu’un affogato réussi repose avant tout sur la qualité du café. Depuis 1929, nous torréfions des cafés sélectionnés avec soin pour révéler leurs arômes uniques.
Que vous soyez amateur d’expresso corsé ou de notes plus fruitées, notre gamme variée vous permettra de sublimer vos affogatos et de redécouvrir le plaisir du café italien à la maison.

Découvrez dès maintenant nos cafés en grains et moulus pour réaliser un affogato parfait et surprendre vos invités.